čtvrtek 25. dubna 2013

Chicpea bowl


Milovníci burákového másla, zeleniny cizrny a rýže jásejte..je tu mňamózní omáčka právě pro vás..Kombinace zní velmi, ale věřte mi, po prvním soustu nebudete chtí nic jiného.

INGREDIENCE
  • 1 sladká brambora (Yam)
  • 1 plechovka cizrny
  • 1 plechovka kokosového mléka
  • 3 lžíce burákového másla
  • 1 červená cibule
  • 1 červená paprika
  • 1lžička červené kari pasty
  • troška medu
  • Koření Marokánský mix nebo kari

 
POSTUP
  • Bramboru omyjeme a oloupeme (šlupky nevyhazujeme, snažíme se loupat jak jen nejjěměji a nejtenčeji to jede.) Oloupanou bramboru nakrájíme a dáme do hrnce. Zalijeme vodou jen tak, aby voda těsně překrývala brambory. Vaříme dokud nejsou brambory úplně na kaši.
  • Mezi tím co se brambory vaří nakrájíme cibulku a papriku na kostky, cizrnu zcedíme a propláchneme.
  • Lžičku kari pasty rozmíchame s troškou vody a přidáme k bramborám
  • Přidáme také cibuli, papriku, cizrnu burákové máslo, kokosové mléko a dochutíme marokánským mixem a medem. Celou směs chvilku prohřejeme. 
  • Podáváme s rýží nebo pitou
 
 
  • Nakonec můžeme využít ty šlupky s brambor..opražíme je na pánvi a jemně jimi ozdobíme vršek hromádky :)..Pokud hostům neřeknete že jsou to slupky brambor bude jim chutnat :D ale klidně je vynechte..
  • Přeji dobrou chuť

středa 24. dubna 2013

Salát z Kale s jablíčkem a pomerančovým dresingem

 


Už jsem prostě taková. Hrozně ráda zkouším nové věci. A tak jsem v obchodě potkala Kale. Je to takový hrubolistý salát a jak jsem se právě dozvěděla na internetu, je zdrojem mnoha benefitů pro naše tělo. Vitamíny, minerály a antioxidanty. Prý dokonce snižuje hladinu cholesterolu a podle wikipedie je to skvělá prevence rakoviny..ale protože tu nejsem proto, abych přepisovala tetu Wiki nebo strejdu Googla a ti co se o tyto informace více zajímají si to dokážou najít na odpornějších stránkách přesuneme se k mojemu oboru. Tedy k tomu, co se dá z téhle divoké formy zelí uvařit..(Pro biology - Kale se řadí do stejné skupiny jako zelí nebo brokolice - fuj pamatuju jak jsem se to učila na maturu).

INGREDIENCE:
  • 4 listy kale
  • 1 jablko
  • hrst pražených mandlí
  • 1 lžíce vinného octa
  • šťáva z jednoho pomeranče
  • troška kmínu
POSTUP:
  • Listy odělíme od řapíku a nakrájíme na hodně malé a jemné plátky (pokud jsou plátky moc velké ja kale trošku tužší a chť salátu nebude tak dobrá)
  • Jablíčko nasekáme na teňoučké plátky
  • Mandle nasekáme na menší kousky
  • Šťávu z pomeranče smícháme s vinným octema mínem.
  • Kale promícháme s jablíčkem a dresingem. Ozdobíme praženými mandlemi a případně i mandarinkami.

úterý 16. dubna 2013

Máslové croissanty


Taky milujete croissanty tak jako já?  Není nad ty upečené doma..pěkně teplé po ránu s kávičkou nasladko či naslano :-)Jak se vám líbí.
Recept jsem našla na internetu na těchto stránkách. Už jen po zhlédnutí fotek autorky se sbíhají sliny :-)


Ale už konec vykecávání a jdeme na recept s vůní Francie...Taky přidávám hezké video jak na to :-)

INGREDIENCE
  • 500g hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • 3 lžičky cukru krupice
  • 1 lžíce sušeného droždí
  • 300ml vlažného mléka
  • kostka másla (250g)
  • 1 vejce na potření

POSTUP
  •  Do větší mísy nalijeme vlažné mléko. Přimíchame sůl, cukr a droždí. Postupně přimícháváme mouku. Nakonec těsto zpracujeme do hladka na vále. Dáme kynout přikryté útěrkou na teplé místo asi na 2 hodiny


  • Mezi tím, co nám těsto kyne si přiravíme z pečícího papíru čtverec o rozměrech asi 20 x 20 cm a rozválíme na něj máslo ( Já jsem máslo nakrájela na tenké plátky, ty jsem rozložila po papíře a potom vyválela). Máslo by nemělo být přiliš měkké. Dáme do ledničky.
  • Pro další postup si dovolím použít obrázkový návod autorky.Vykynuté těsto přeneseme na pomoučněný vál, prsty ho začneme tvarovat na čtverec, potom ho vyválíme válečkem, abychom měli čtverec o rozměru cca. 30 x 30 cm.
  • Z lednice vyndáme máslo, odstraníme papír a čtverec másla položíme na čtverec těsta tak, aby rohy másla byly ve středu stran těsta. Těsto přehneme přes máslo tak, aby nám vznikl tvar poštovní obálky a máslo bylo uvnitř těsta.
  • Těsto tročku poklepeme válečkem, aby se spojily švy a opatrně vyválíme do nudle. Následuje skládání na třediny podle obrázku. Těsto složené na třetiny jen lehce projedeme válečkem. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme tak na hodinu odpočinout do ledničky.
  • Po hodině těsto vytáhneme a opakujeme 3. a 4. krok. opět zabalíme a chladíme v ledničce. To celé ještě dvakrát. (Takový recept na celý den, ale opravdu tyto kroky nepodceňujte). Po posledním válení těsto zabalte do fólie opravdu silně a pečlivě. Těsto dejte odpočívat do ledničky přes noc. Přitom ho pořádně zatižte. Já na něj postavila 4 litrové mlíko a okurky...Těsto přes noc nakyne. Pokud jstenedočkaví, dejte mu alespoň 2 hodiny.
  • Druhý den těsto vyválíme (podle obrázku) a podélně rozpůlíme. Vykrajujeme trojuhelníčky, které rolujeme. Protahováním špičky trojuhelníčku získáte hezčí tvar:-)
Moje croissanty byly po vyrobení opravdu prcci. po nakynutí a upečení už to bylo lepší

  • Připravené croissanty pak necháme ještě hodinu až dvě kynout pod potravinářskou fólií. Nakonec potřeme vajíčkem a pečeme v troubě na 180 stupňů asi 30 minut. Váš byteček se při tom úžasně rozvoní :-)
Z jedné várky těsta je croissantů celkem dost :-)

  •  Teď už mi nezbývá než popřát dobrou chuť.
  •  Croisanty můžete po vychladnutí také zamrazit..s mražením těsta nemám zkušenosti ale prý to jde:-)..Osobně však myslím, že se uvás po nich jen zapráší.

čtvrtek 11. dubna 2013

Hovězí masové kuličky s vajíčkem

Včera jsem zase trošku potrápila kreativitu a vytvořila veselý obídek. Teda popravdě řečeno výmysl to není zas až tak veliký. Tento recept je tak trochu moderní obdobou klasické sekané. Mě osobně se hodně líbí, že každou porci máte hotovou předem. Nebusíte se bát nevzhledného krájení a taky každý strávník dostane stejnou porci :-)

INGREDIENCE

  • 400g mletého hovězího masa
  • 1/4 červené cibule
  • 1 stonek řapíkatého celeru
  • 1 lžíce hořčice
  • 4 vejce
  • sůl, pepř
  • 2 stroužky česneku
  • 1 čilipaprička
  • trocha čerstvé petrželky
  • 2 plátky anglické slaniny

POSTUP
    Nejdříve ze všecho dáme vařit vejce (lehce na tvrdo) a nahřívat troubu na 180 stupňů.
    Cibulku a celer nakrájíme na jemno a osmáhneme na pánnvi


    Zlatavou cibulku a celer smícháme s ostatními surovinami. Vzniklou směs rozdělíme na 4 díly


    Z každého dílu uděláme placičku. Do placky položíme oloupané vejce.





    A vytvarujeme kuličku. Hotové kuličky můžeme obalit ve slanině - pro zajímavý vizuální efekt a lepí chuť.


    Pečeme v  pekáčku s pokličkou asi 30 minut. Poté jetě 5 minut bez poklice :-)


    Přílohu si dejte jakou chcete :-) Já vám přeji dobrou chuť


    středa 10. dubna 2013

    Jídelníčky - udělejte si v nich jasno

    Při dnešní americké svačince a černém čaji s medem a citronem se vám pokusím objasnit různé druhy jídelníčků - od toho co jsem se učila přes vlastní poznatky :-) Pohodlně se usaďte a čtětě. Toto bude asi dlouhý článek.
    Mladý řapíkatý celer s burákovým máslem - Amerika miluje

    1. Stará známá pyramida

    Už asi každý z nás někdy viděl tu starou známou potravinovou pyramidu. Převaha sacharidů, ovoce a zelenina jsou ve stejném poměru. Pak někde nahoře maso a mléčné výrobky. Nakonec cukry tuky a podobně...Při tomto jdelníčku jíme většinou každé 3-4 hodiny.
    Pro koho se tato pryramda hodí:
    • Běžná popoulace, děti. Při této stravě vaše tělo určitě nebude strádat.
    • Vytrvalostní sportovci (běžci na dlouhé vzdálenosti, cyklisté..) Pro vytrvalostní sporty potřebujete mít ve svalech zásoby glykogenu. Tito sportovci se zároveň nemusí bát přibírání. Věřte, že když naběháte 10 km a více denně, při této stravě si udržíte postavu jako proutek.

    2. Pro extrémisty

    Pro ty, kteří si stanovili cíle opravdu opravdu vysoké jsem si dovolila vytvořit vlastní pyramidu. Do pyramidy jsem zařadila 3 základní položky stravy pro bodybuilding. Maso, vejce, rýži a zeleninu. Neříkám, že si tito lidé nedají občas mlíko nebo ovoce. Pokud však chcete být opravdu "lean" a k tomu samý sval, bude muset být prvních několik měsíců opravdu striktní...Jíme každé 2 hodiny. Zčínáme na vysokém kalorickém příjmu

    A striktní neznamená být jen ve stravě ale také ve cvičení. Trénink nejlépe dvakrát denně. Z počátku určitě také hodně kardia. Pokud tady nepojedete na 100% jen se podle mého názoru trápíte.

    3. Roztrhl se pytel s Paleem?

    O paleo stravě jsem se doslechla teprve nedávno na blogu kamarádky. Nikdy mě to moc nezajímalo, až než jsem na facebooku "lajkovala" stránku Eat just real food. Musím říct že všechny recepry vypadají lákavě a sama jsem dnes vyzkoušela chleba z burákového másla :-D


    Paleo nepaleo vaše tělo potřebuje sacharidy! Paleo recepty určitě doporučuji. Podle mého názoru by jste ale měli zařadit během dne alespoň 2 jídla ve kterých se kvalitní sacharidy vyskytují - rýže, brambory, celozrnné těstoviny nebo i luštěniny. Pokud vaše tělo nemá dostatek sacharidů začne rozkládat vaše těžce vydřené svaly. A to není jen moje doměnka. Je to vědecký fakt :-)

    Fitness nadšenec 

     Pyramidu Fitness nadšence jsem sestavila podle toho, o čem se většina lidí ve fitku zmiňuje jako o své stravě. Je dobré podotknout, že většina těchto lidí se snaži nahrazovat pečivo kvalitními sacharidy. Za to palec nahoru :-)
    Této pyramidě není cov vytknout. Pěkná zdravá pyramida. Vyznačuje se dostatkem a rozmanitostí bílkovin. Přiměřeným poměrem sacharidů a ovoce se zeleninou. Snaží se o velmi malé množství tuků.

     

    Jak to nejvíce vyhovuje mě?

     

     Výživologové děste se. Rýpalové rýpejte. Jak jen jsem mohla sestavit takovou pyramidu? Vždyť to nedává smysl. Motat maso s luštěninama a přílohy s ořechy? Kdo to kdy viděl?..Právě že nikdo. Teda nědo jo. Já. Možná se v tom pozná i někdo z vás.


    Maso je nedílnou součástí mého jídelníčku. Ale sem tam na maso není chuť nebo není po ruce tak prostě zvolím vegetariánskou variantu - luštěniny. Jindy zase luštěniny použiji spíše ve smyslu přílohy a občas si je dám jen tak. Mám je prostě ráda a nedám na ně dopustit. Následuje zelenina. Té jím v poslední době opravdu hodně. Třetí políčko vyplňují ořechy, přílohy a ovoce - prostě by se to podle mě nemělo ani s jedním přehánět :-) zároveň však bez nich nemoůžu žít. Následuje mléko. Chvíli jsem uvažovala jestli s mlékem zařadit tuky. Ale ořechy už mám o pratro níže, tudíž zbylé tuky až minimálně. Na samý vrchol pyramidy bych zařadila čokoládu zmrzlinu a další mňamky - jednou týdně bohatě stačí.

    Tato strava mi vyhovuje nejlépe z toho co jsem vyzkoušela. Proč? Jednoduše proto že můžu jíst v podstatě cokoliv. Mám li náladu jen na maso se zeleninou, dám si to. Chleba se šunkou? Není problém. Těstovinový salát? Mňam Čočka na kyselo? Moje oblíbená. Navíc se s tímto stylem stravování dá vymyslet spousta receptů. Takhle jsem prostě nejspokojenější. Nejsem hladová ani přecpaná. Jím zhruba každé 4 hodiny nebo podle toho jak je hlad (když jsem hladová dříve najím se dříve :)

    Tak teď jsem vás pořádně zmátla co? Tolik pyramid a každá v podstatě správně. Možná jste se v nějaké zhlédli...Proč teda pořád nevypadát tak jak by jste chtěli? Možná za to trochu může váš tělesný typ.

    Každý jsme sami sebou.
     Typ ectomorph je slečna hubená -samá ruka zamá noha, žádné prsa. Stěžuje si že nemůže nabrat svaly. Závidí mesomorfce. Občasi i endomorfce (že má prsa)..může sníst co chce a nikdy nepřibere..
    Typ endomorph - Pro hubnutí musí dělat hodně kardia a hodně cvičit. Nesmí si jen tak zahřešit. Závidí mesomorfce a ectomorfce.
    Typ mesomorph - Lehce ztrácí tuk, lehce nabírá svaly. Pokud je hloupá závidí ectomorfce.

    Většina z nás je mixem 2 typů - mesomorph + endomorph nebo ectomorph. Přitom se procenta zastoupení jednoho nebo druhého typu liší. Proto každá hubneme jinak a vyhovuje nám jiný jídelníček. Máme jinou postavu. To je ten důvod proč některé znás dosáhnou vysněné postavy dříve a jíné později .Až u konce našeho snažení kdy se jedná o ty centimetry, které my samy v zrcadle vidíme a nikdo jiný ne se můžeme vymlouvat na genetiku.

    Kdy se na genetiku vymlouvat nemůžeme - Jídelníček kuliček

     

    Milé dámy, cojste trochu při váze a právě čtete tento článek nesmutněte. Není to útok ale fakt. A při porovnání pyramid si možná uvědomíte co je špatně. Taky jsem kdysi měla jídelníček kuliček na denním pořádku a sem tam do něho sklouznu. To když se mi do hlavy derou myšlenky že to nemá cenu protože... (budu měsíc cestovat a všechno se zhatí) Nemám čas jít cičit protože..(píšu článek o jídle a zrovna jsem se tak hezky rozepsala že tu nit myšlenek nechci přetrhnout) Dám si si jenom jeden kouse.. (Fuj to jsem se zase přežrala)..Od pondělí začnu..tak příští ponděli


     Faktem je, že většina tlustých lidí je vlastně podviživených. Není pak divu že pak nemají na nic energii a jsou protivní. Většina z nich chce navíc začít hubnout tím, že začnou omezovat dávky reálného jídla. Především sacharidů. Na druhou stranu jsou pak stále hladoví a tutíž uždibují co je kolem. To co je kolem má většinou vysokou kalorickou a minimální výživovou hodnotu. Uždibují a uždibují až to vypadá takhle.


     Jak s tím začít bojovat? Je potřeba si uvědomit že chcete jíst zdravě. Vyházejte všechno nezdravé nakupte zravé. Začněte vařit..třeba podle mých receptů a nebojte se jíst to co uvaříte. Ještě přidat nějaký ten pohyb a máte vyhráno..do toho sem tam přečtěte nějaký z úžasných blogů ..poslední dobou je jich nespočet a za pár měsíců mate zdravou stravu a hubnutí v malíku.


    Strava našich rodičů - důvod proč jsme generace hledajícíh.

    Rohlík - v našich krajinách všudedostupná potravina. V kombinaci se salámem nebo párkem jej můžeme využít jako rychlou snídani svačinu oběd či dokonce večeři. Sem tam nějaké to mlíko a sýr.
    Když se o víkendu navaří tak je to řízek smažený ve vrstvě oleje s bramborovým salátem nebo guláš se čtyřma. A budeš tu sedět dokud to nesežereš, často zaznívá z úst maminek. Při neděli dáme taky kompot ať máme nějaké to ovoce a u babičky buchtu..



    Sorry mami a taťi asi to bude NO COMMENT. Pokud jste rodič koukněte na  pyramidu pod číslem 1 a prosím krmte své děti podle ní. O stravě našich milovaných maminek a tatínků se chystám napsat ještě rozsáhlejší článek takže proteď to byla jenom taková ukázka....

    Ať už váš jídelníček vypadá jakkoliv. Nebojte se jíst dostatečně během dne. Jídlo je kámoš :-) Pokud vás přepadne hlad na večer neuždibujte. Připravte si rýži s masem nebo luštěniny. Ještě předtím snězte velký zeleninový salát. Samotné pečivo nebo knackebroty neni řešení. Hlad máte proto že vaše tělo potřebuje živiny ne mouku, zmrzlinu nebo čoko :-)

    Mimochodem při psaní tohoto článku jsem zvládla pořádnou hromadu zmrzliny - taky nejsem dokonalá a  hlavne moc dobře vím proč jsem se do ní pustila - neměla jsem dneska dostatek kvalitních sacharidů (byla jsem líná vařit přílohu k masu. Takže fuj fuj a zitra rano vařim zásobu rýže ať si ji můžu kdykoliv dát jako přílohu.

    Pište do komentářů jak by vypadala vaše pyramida nebo ve které jste se zhlédli..budu vděčná taky za komentáře o stravě rodičů :-D

    úterý 9. dubna 2013

    Trip to Vancouver


    Měsíc před tím, než opustíme Kanadu jsme se vypravili na 2600 kilometrů dlouhou cestu. Tentokrát jsme putovali do hlavního města Britské Kolumbie, Vancouveru a centra zimních olympyjských her 2010 Whistleru. A jak jinak než v našem zeleném minivanu. Cesta byla dlouhá a náročná, zároveň však ůžasná díky neuvěřitelné rozmanitosti přírody.

    Vyrazili jsme v sobotu v 5 hodin ráno ze zasněženého a ledově studeného Edmontonu.


    Po necelých 4 hodinách hodinách nudné jízdy se nám konečné naskytl lepší výhled. Dorazili jsme do hor. Krása Rocky Mountains se prostě nezapře :-)


    Několik kilometrů jsme si užívali vrcholky zasněžených skalnatých obrů.


    Avšak jen pár kilometrů za hranicí Britské Kolumbie..Suprisee :-D Přijeli jsme do jara. Nikde žádný sníh. Teploty tak akorát na tričko :-D Po 6 měsícíh  sněhu jsme z toho měli Velikonoce (chtěla jsem napsat Vánoce ale ty jsou taky spojené se sněhem)


    Dlouho jsme projížděli přes "zemi nikoho" nejdřív jarní verzi.

    A pak zase sníh


    Ano měnilo se to jako lusknutím prstu...po sněhu bylo zase zeleno :-) Zvlášť když si všimnete té "fresh" zelené trávy. Tu jsem neviděla ani nepamatuju :-D


    A pak. Konečně jsme dorazili do Vancouveru..13 hodin a 1200 km za námi


    Ještě než jsme dorazili do hotelu měla jsem jasno..I want to live here forewer... Kdybych v Kanadě zůstávala okamžitě pakuju kufry a stěhuju se tam.


    Ale bylo mi jasno že nebudu. Takže jsem se snažila si alespoň těch pár dní pořádně užít..a když si něco pořádně užívám já tak je to nejen přes jídlo ale hlavně tím, že toho co nejvíce vidím. První den jsme samozřejmě neměli energii někam vyrazit takže jsme to zakotvili na pokoji a netrvalo dlouho než jsem usla.


    Další den následovala prohlídka historické části města.

    Čínských zahrad

     A samozřejmě po náročném poznávacím výletu jsme si museli dát obídek..Restauraci jsme vypbírali podle pořadu You gotta eat here. Navštívili jsme restauraci The American Cheesesteak. Jídlo bylo luxusní :)


    Následovala prohlídka úžasného akvária. Mimo nespočet mořských potvůrek měli také 4D kino s dokuetem o putování lososů. Byla to moje první návštěva 4D kina a opravdu jsem si to užila. Stříkala na nás voda, sedadlo vrnělo a dokonce jsme do zad dostali zásah od orlího drápu :-D

    Při tom jse samozřejmě nesměli propásnout delfíny :)


     Po akváriích následovala procházka parkem a po pobřeží. Byl to náročnýý den. Pomalu jsme se proto vypravili zpátky do hotelu plánovat další den. Přítel měl jasno. Měli jsme jet na sledování veleryb. K naší smůle však sledování veleryb začíná až prvního dubna. Vypravili jsme se tedy do pralesa :-)


    A když do pralesa tak po přádném mostě a visutých cestičkách..jenom škoda že mám strach z výšek .-D

    Prales byl sice fajn ale už to chtělo trochu víc sluníčka..takže zpátky do centra a hůrá na kolo. S Míšou jsme si pujčili kolo pro dva. Bylo to trochu jako řídit autobus :D Dali jsme si krásnou projížďku po pobřeží :-)

    Co jsme měli na oběd tentokrát? No musím přiznat že z mojeho výběru restaurace nebyli všichni členové výpravy zrovna nadšení :-D Byla to vegetariánská restaurace - Gorilla :-D Poprvé Míša oběd žvýkal dýl než já - mě chutnalo


    A byl zase večer. Další den ráno jsme se rozloučili s Vancouverem a vyrazili do Whistleru :-) Cesta opět nezklamala - hory, moře a lesy


    Whistler je krásná horská vesnička kde je pořád co dělat, ale tak nebo tak, Jasper byl podle mě stejně hezčí.
    Ve Whistleru jsme navšívili Míšovou kamarádku Leu s několika dalšími českými dobruhy. Byl to zábavný a faj večer. Zalomili jsme to asi ve 12 a ve 4 ráno jsme vstávali. S plánem vyrazit v 5 a v Edmontonu být v 10 večer nám to trošku nevyšlo.



    V 5 jmse sice vyrazili ale po 200 kilometrech nám štěstí přestalo přát. Kámen na cestě zhatil naše plány. S protrženou nádrží na olej přvodovky jsme zůstali stát u prostře hor, kde nebyl ani signál na mobil. Po dvou hodinovém čekáni pro nás přijel odtahovák. Naložil nás a odvezl do autoopravny. Byla to opravna ve vesničce uprostřed nikoho. Vsadila bych se, že tam bylo více koní než aut. Díky bohu jsme měli štěstí v neštěstí. V autoopravně měli stejné auto jako my. Jejich červeného miláčka rozšroubovali a potřebný díl našroubovali na našeho zeleného miláčka..jinak bychom tam mohli stvrdnout i několik dní. I tak jsme tam strávili několik hodin.

    Po opravě jsme se opět vydali na cestu. Bylo nám jasné, že se brzo domů nedostaneme. V 9:30 jsme dorazili do Jasperu na naši poslední zastávku - Olive Bistro. Šla jsem se rozloučit s bývalými spolupracovníky a šéfem..chtělo se mi brečet :-(..V Olive jsme si taky dali dobrou večeři. 

    Spanakopita a tzatziki

    Rukolový salát s hruškovým dresingem, praženými pecany a kozím sýrem
     Domů jsme se dostali ve 4 ráno. Unavení jako koťata. Každopádně výlet to byl úžasný a nezapomenutelný :-)