pondělí 10. listopadu 2014

Boršč


Jak už jsem říkala, dostávám se polívkám na chuť. Tentokrá jsem vyzkoušela Boršč. Název i ruský původ mně dlouho odrazovaly. Pak jsem si náhodou někde přečetla recept a měla jsem jasno. Tuhle polévku musím vyzkoušet. Kvalitní vývar, maso a hromada zeleniny. Tímto receptem opravu neprohloupíte. Takže připravit velké kastroly a vaříme!

INGREDIENCE:
  • 300g hovězího předního s kostí
  • 300g vepřové plece
  • 8 kuliček černého pepře, 8 kuliček nového koření, 3 bobkové listy
  • 2 řepy
  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • kousek celeru
  • 1/4 hlávky zelí
  • 2 brambory
  • 4 rajčata
  • 3 lžíce hladké mouky rozmíchané ve vodě
  • troška kopru, sůl, pepř, ocet, cukr
  • smetanový jogurt k podávání
POSTUP: 
  • Nejprve připravíme vývar. Do tří litrů vody dáme maso a koření (pepř, nové koření a bobkové listy). Přivedeme k varu, stáhneme a pomalu vaříme asi 2 hodiny.
  • Řepu oloupeme, nakrájíme na nudličky a povaříme do měka v trošce vody.
  • Ostatní zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  • Až je vývar hotový, vytáhneme maso a přecedíme jej.
  • Do vývaru nasypeme všechnu zeleninu a kašičku z mouky a vody. Za občasného promíchání vaříme do změknutí.
  • K polévce přidáme na kostičky nakrájené maso.
  • Nejprve osolíme podle chutí a pak přidáváme cukr a ocet (cca 4-5 lžic od každého). Nakonec posypeme troškou kopru.
  • Podáváme se lžící smetanového jogurtu.

neděle 9. listopadu 2014

Kulajda se zastřeným vejcem


  Dlouho jsem patřila mezi odpůrce polévek. Nakonec se ale ukázalo, že to nechutenství není ani tak vinou polévek jako kuchařským umem maminky a školní jídelny. Postupně se tak dostávám tomuto pokrmu na chuť a tady je jeden z receptů, které si nemůžu vynachválit. Na fotce jsou ještě bramborové placky jako druhý chod. :-)

INGREDIENCE
  • 3 lžíce másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 1,2 litru kuřecího vývaru
  • 4 brambory
  • hrst lesních hub
  • 75 ml octa
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 3 lžíce krupicového cukru
  • kopr, sůl, pepř
  • Na zastřené vejce : 1 vejce na osobu, 150-200 ml octa
POSTUP
  • Máslo rospustíme v hrnci, přisypeme hladkou mouku a orestujeme do růžova. Máme připravenou jíšku.
  • Jíšku zalijeme vývarem, ochutíme solí a pepřem.
  • Brambory nakrájíme na kostíčky a přidáme do vývaru.
  • Houby nakrájíme na větší kusy a orestujeme na másle do zlatova. Orestované, ale ještě tvrdé přidáme do polévky a vaříme.
  • Nakonec vmícháme smetanu, dochutíme cukrem, octem a necháme přijít k varu. Povaříme dvě minuty a přidáme kopr. Pak už nevaříme.
  • Do polévky přidáme zastřené vejce.
  • Zastřené vejce uděláme tak, že do kastrůlku s vroucí vodou přidáme ocet. Ve vařící vodě uděláme výr a klepneme do něj vejce. Chvilinku povaříve a vejce vytáhneme.

středa 5. listopadu 2014

Brokolicový salát s jogurtovým dressingem


Jak se kazí počasí je pro mě těžší a těžsí vyfotit hezky jídlo. Světlo se mi neustále odráží a tak  většina fotek stojí za prd. Snad Vás tedy hned na začátku neodradí můj fotografický neum a vyzkoušíte skvělý a jdenoduchý salát plný vitamínů. Já vám za to slibuju, že se příště pokusím o něco lepší fotku :-)

INGREDIENCE:
  • 1 brokolice
  • jarní cibulka
  • 3 lžíce řeckého jogurtu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • šťáva z jednoho pomeranče
  • špetka soli a pepře
  • sýr s modrou plísní

POSTUP:
  • brokolici nakrájíme na růžičky a uvaříme do měka
  • jogurt, pomerančovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř smícháme
  • sýr nakrájíme na kousíčky
  • vše smícháme a je hotovo
 Nutno podotknout, že salát chutná mnohem lépe čerstvě udělaný. Druhý den z lednice už to prostě není ono.

úterý 8. července 2014

Dort Blesk MC Queen


Vytvořit dort ve tvaru bleska Mc Queena pro mě bylo velkou výzvou a také příležitostí zkusit něco, co jsem ještě nikdy netvořila. Inspiraci jsem čerpala kde se dalo - Mimibazar, youtube a taky obrázky na google. I přesto, že má moje autíčko k dokonalosti ještě hodně daleko, myslím, že na první pokus je to slušný výsledek :-) Pokud jako já milujete pečení dortů a chcete svou nebo kamarádčinu ratolest potěšit originálním dortíkem přidávám svůj fotopostup. Nebojte se je to jednodušší, než se zdá!


Těsto na korpus upečeme z 9 vajec, 270g cukru krupice, 270g mouky - 3lžíce které nahradíme kvalitním holandským kakaem, 1/2 kypřícího prášku.  Fotopostup jak správně dělat korpus ještě přidám:-)


Těsto přelijeme do formy a pečeme na 150 stupňů podle potřeby,zhruba 45-50 min,platí pravidlo suché špejle. Já použila menší pekáč a do něj jen strčila nastavitelnou formu aby byly rohy pěkně rovné.


Po upečení korpus opatrně vyklopíme z formy a necháme pořádně vychladnout. Tenhle banální krok je velmi důležitý. Pokud korpus nenecháte pořádně vychladnout a uležet, může se vám pak celý při práci zničit. Ještě doporučuji vykopit tak, aby ta horní lesklá strana byla vespod. Mezi tím, si můžete připravit třeba krémy.



Z vychladlého korpusu část odkrojíme(asi jednu třetinu). Odkojený kus korpus rozřízneme na dvě části.



Seřízneme nerovnosti. Odřezky dáme do misky. Budeme je ještě potřebovat.



Korpusy rozřízneme podélně a namažeme marmeládou. Pokud budete mít korpus vyšší něž já, mužete jej rozříznout i na tři díly. Poté namažeme libovolným krémem a poskládáme na sebe.


Velké kusy přiklopíme. Na ně, zhruba do prostřed, umístíme vedle sebe menší obdelníky a ze šikma seřízneme. Poté zaoblíme předek i zadek autíčka. Odřezky přidáme do misky na ně určené. V této misce vytovříme punčovinu se kterou poté vytvrujeme detaily autíčka.


Punčovinu uděláme tak, že smícháme rozdrobený korpus s marmeládou, citronovu šťávou, trochou krému a případně vodou. Konzistence musí být měkká ale dostatečně pevná aby vytvarované tvary držely.

Dotr pomažeme tenkou vrstvou máslového krému. Necháme pořádně několik hodin vychladit.


A pak už jen potáhneme barevným fondánem, uhladíme a nazdobíme.

Jako kola jsem použila oreo sušenky :-)


Určitě naleznete na internetu plno postupů a triků jak autíčko vytvořit a nazdobit. Ten můj je myslím clekem lehký i rychlý a malému klučinovi udělá radost.

Takže přeji hodně zdaru při pečení :-) v případě dotazů klidně piště do komentáře :-)

pátek 23. května 2014

Carrot Cake



Původně jsem myslela, že recept na mrkvový dortík na mém blogu nepřibyde. Korpus se mi zdál být moc buchtový a krém moc máslový a vanilkový. Mimo to se mi po upečení dortík rozpadl a já jej tak nějak naplácala a modlila se, ať se to dá jíst. Druhý den jsem však byla velmi mile překvapena. Chutě se prolnuly a dortík byl vynikající. Pochutnala si na něm oslavenkyně i skoro celá naše firma. Pokud se vyhnete pár mým chybám, jedná se o rychlou a jednoduchou pochoutku. Carrot cake dokáže ozvláštnit každý slavnostní stůl.

INGREDIENCE
Na korpus
  • 4 vejce
  • 1 hrnek třtinového cukru
  • 3/4 hrnku oleje
  • 1 lžička vanilkového aroma
  • 1 prášek na pečení
  • 8 středních mrkví
  • 2 hrstí vlašských ořechů
  • 1 hrst rozinek
  • kůra z jednoho citrónu
Na krém
  • 400g lučiny
  • 500g měkkého tvarohu
  • 1 hrnek medu
  • 100g másla
  • 1/2 lžičky vanilkového aroma
  • trocha citrónové šťávy
  • (bude-li krém příliš řídký, můžete použít ztužovač šlehačky -já naopak přidala trochu mléka protože mi přišel hustý)
 Ozdoba
  • jemně nasekané vlašské ořechy (asi 4 hrsti)
  • obarvený marcipán nebo fondán

POSTUP

Korpus
  • vejce rozmícháme metličkou s cukrem, přidáme vanilkové aroma a mouku s práškem do pečiva
  • mrkev nastrouháme jak nejjemněji to jde (snížíte tak lámavost korpusu) a ořechy nasekáme na menší kousky
  • do připraveného těsta zamícháme mrkev a zbylé ingredience
  • těsto dáme do dortové formy a pečeme asi 70 minut (testujeme špejlí, která musí zůstat suchá)
  • po upečení necháme korpus chvilku vychladnout a pak opatrně sundáme formu
  • je důležité na korpus příliš nesahat ani jej neobracet dokud opravdu pořádne nechychladne jinak by se polámal 

Krém

  • všechy ingredience spolu vyšleháme v krém
 Sestavení
  • vychladlý korpus rozkrojíme na dva nebo tři pláty, ktré promažeme krémem (nemusíte šetřit)
  • nakonec krémem obmažeme celý dort tak, aby byl hezky bílý ale zároveň neměl příliš hustou vrstvu
  • pokud máte čas, dejte dortík tak na hodinku do ledničky
  • nejlepší nazdobení je podle mně s marcipánovými mrkvičkami a oříšky po obvodu (já oříšky neměla tak jsem použila kokos a lněné semínko

 Věřím, že kdybych dělala dortík ještě jednou, bude mnohem krásnější, tak snad fotky brzy zaktualizuju. Na první pokus to ale nebylo zlé nemyslíte?


pondělí 19. května 2014

Lívance ze sýra cottage

Velmi jednoduchý recept na výborné lívance ze kterých rozhodně nepřiberete. Navíc je můžete dělat hned v několika variacích.

NA SLADKO



Na 2 porce potřebujeme:
  • 125 ml sýra cottage
  •  40 ml mléka 
  •  80g celozrnné mouky
  • 1 vejce
  •  ½ lžičky citronové šťávy
  • Na ozdobu : jogurt/tvaroh, ovoce, oříšky, med..
V míse smícháme sýr, mléko, mouku žloutek a našlehaný bílek a přidáme citronovu šťávu. Vyšleháme v hladké těsto a opečeme na pánvi lehce potřené olejem. Hotový lívanec potřeme jogurtem nebo tvarohem a přidáme ovoce a oříšky.

 

NA SLANO

  • jeden z mých nejoblíbenějších receptů. Chutná výborně a skvěle vypadá:)


  • 125 ml sýra cottage
  • 40 ml mléka
  • 80g celozrnné mouky
  • 1 vejce
  •  1 trojuhelníček měkého sýra, šunka, tvrdý sýr, ledový salát
Cottage s mlékem, vejcem a moukou ušleháme v hladké těsto a opečeme na pánvi lehce pomazané olejem. Hotové lívance pomažeme troškou měkého sýra, přidáme šunku a ledový salát. Na vrch nastrouháme tvrdý sýr. Chutnají dobře teplé i studené.

 

JAKO PŘÍLOHA


  • lívance děláme podle těsta na slanou verzi, využít je můžeme třeba k americké snídani.


 

sobota 17. května 2014

Americká snídaně

Tak jsem se dnes poprvé přihlásila do blogerské soutěže. Mnozí z Vás určitě znají Mončinu soutěž Královské snídání. A právě jí se účastním se svou americkou snídaní.Tak prosím držte palce a pokud se Vám snídaně líbí tak můžete i hlasovat (to bude možné až za pár dní)

Na talíři najdete výborné sňídaňové klobásky od The Real Meat Society, opečenou šunku nejvyšší jakousti, koupená na farmářských trzích, domácí lívance ze sýra cottage a opečená vajíčka.

S porcí na fotce jsme se  poprali dva a napapali jsme se teda pořádně :-)

pátek 16. května 2014

Coleslaw



 Coleslaw = hodně zelí, trochu mrkve a dressing. Salát plný vitamínů idealní na zimu a jaro, kdy je nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce. A ani vaše peněženka nezapláče.

Salát coleslaw mám moc ráda, ale tak nějak jsem se dlouho nemohla odhodlat udělat vlastní. Naštěstí jsem nedávno narazila na skvělou stránku s recepty, která mně inspirovla pro domácí tvorbu. Jak už je u mě zvykem, upravila jsem recept k obrazu svému a tady je výsledek. Tak trochu light verze :-)


INGREDIENCE:

  • 1 hlávka bílého zelí
  • 3 mrkve (střední velikost)
  • 3 lžíce majonézy (já koupila light oh Helmans a byla moc dobrá)
  • 4-5 lžic jogurtu (použila jsem Hollandia)
  • 1 lžíce octa (pokud máte bílý vinný ocet tak ho použijte a klidně dejte
  • 2 lžičky hočiče
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • mořská sůl a mletý pepř

POSTUP:
  • zelí zbavíme vnějších listů a odstraníme košťál
  • pokud máte kuchňský robot, mužete zelí nakrájet na menší kousky a zbytek za vás udělá přístroj; ten kdo nemá robot, musí růčo na  tenké nudličky
  • mrkev očistíme a nastrouháme na jemno
  • zbylé ingredience smícháme na dressing
  • zeleninu snícháme společně s dresingem
  • salát necháme chvilku uležet v lednici

neděle 11. května 2014

Francouzské brambory



K receptu na francouzské brambory mně inspiroval portál "proženy". Opravdu netuším jestli francouzi dělají zapečené brambory takto či jinak, takže nadpis berte jen jako orientační název. Na tento pokrm totiž existuje nespočet recepů. Tato varianta mně opravdu překvaila a chutnala lépe než jsem čekala. Množství surovin berte orientačně, já dělala vše od oka :-) Pro nováčky v kuchtění je pozitivní zprávou, že není co zkazit a navařeno máte během chvilky. A pokud hlídáte každou kalorii, nahraďte smetanu jogurtem.

INGREDIENCE:
  • 1 kg brambor
  • 500 g uzeného masa
  • 2 vejce
  • 200 ml smetany ke šlehání/jogurtu
  • 200g tvrdého sýru
POSTUP:
  • Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do poloměka.
  • Uzené nakrájíme na kostičky.
  • Vejce smícháme se smetanou.
  • Sýr nastroháme.
  • Pokud je to nutné, uvařené brambory ještě nakrájíme na menší kostičky.
  • Všechny připravené ingredience smícháme v zapékací míse.
  • Pečeme así 20 minut na 180 stupňů

středa 23. dubna 2014

Smetanovo-tvarohový dortík


Jahody, mandle, bílá čokoláda, smetana, tvaroh..už se vám taky sbíhají sliny? I jednoduchý dortík může být dobrý a k tomu i krásný.

INGREDIENCE

Na korpus:
  •  5 vajec
  • 200g hl. mouky
  • 180g moučkového cukru
  • 1 lžíce oleje 
  • 1/2 prášku do pečiva
Krém:
  •  500g tvarohu
  • 500ml smetany ke šlehání
  • cukr  a rum podle chuti
  • marmeláda na potření korpusu
  • 2x ztužovač šlehačky
Zdobení:
  • cukrářské piškoty
  • jahody
  • 100g plátků mandlí
  • bílá čokoláda 
  • (troška želatiny)
  • červená stužka

POSTUP:
1.Upečeme korpus. Recept jak správně upéct korpus naleznete zde.

2. Krém:
Šlehačku pořádně vyšleháme společně se ztužovačem. Do šlehačky postupně zamícháme tvarohy a ochutíme rumem a cukrem.

3. Podle toho jak moc vyběh korpus jej rozkrájíme. Použijeme 2-3 vrstvy a necháme vychladout. Korpus potřeme větší vrstvou domácí marmelády.

4. Korpus s marmeládou potřeme vrstvou krému (předepsané množství vystačí na silnější vrstvy), přikrijeme další částí korpusu a postup opakujeme dokud není dort dost vysoký :-). Následně jej celý obmažeme zbytkem krému.

5. Posledním krokem je dekorace. Po obvodu "přilepíme" cukrářské piškoty, které můžeme na konci nebo v půlce seříznout. Na vršek dortu nasypeme mandle a dozdobíme jahodami a bílou čokoládou.
 Pokud neplánujete dortík hned jíst nebo jste použili mražené jahody je pořeba ovoce potřít želatinou.


Dekoraci lze samozřejmě upravit podle vlastní fantazie a třeba i podle toho jak moc vám vyběhl korpus. V létě bych taky nešetřila jahodama a klidně je přidala i mezi jednotlivé vrstvy dortu.

úterý 22. dubna 2014

Jídlo a vaření za velkou louží


Nikdy předtím by mě nenapadlo, že nákupy a vaření pro bude trochu problém. A už vůbec bych si nemyslela, že budu postrádat věci jako české pečivo. Ale je to tak. Po dvou týdnech mi chybí český chleba, sýry a osatatní potraviny.

Při první návštěvě obchodu jsem byla úplně mimo a bylo mi v podstatě jedno co kupujeme. Nákupy jsem nechala na příteli. Jediné, co jsem si při prvním nákupu našla sama byl bílý jogurt o kterém moje drahá polovička tvrdila, že tu není a oběvila jsem i ovesné vločky. Nalezení jogurtu a vloček jsem brala jako výhru. Další věc, co mě mile překvapila bylo oddělení s ovocem a zeleninou. Všechno je tu čerstvé a vypadá krásně. Většina zeleniny je tu vždycky krásně naaranžovaná na kostkách ledu. Cena je podobná jako u nás. Už od začátku sdílení ledničky s přítelem mě opravdu těšila jedna věc. Stále máme dostatek zeleniny a ovoce.


Druhý nakupovací den jsem se začla pomalu rozkoukávat a orientovat se v tom co kolik stojí. Pořád jsem se ale cítila jako v lese - bezradná. Neveděla jsem co vařit a hlavně z čeho.

Nové potraviny a nedostatek nápadů nebyly našim jediným zádrhelem. Ještě teď mám problém navařit jídlo tak, aby bylo opravdu dobré a bylo ho dostatek na 4 porce. Člověk pocítí rozdíl ve velikosti porcí, když se mu od základu změní život. Do teď jsem vždycky strávila celé dopoledne a někdy i většinu odpoledne sezením ve škole nebo učením. Snažila jsem se jíst opravdu pravidelně a vyváženě. Teď jsem celý den na nohách. Dopoledne se v práci sokoro nezastavím. Odpoledne když je hezky vyrazíme do přírody nebo cvičím doma. Není divu, že jsme hladovější, jak já tak Míša. Pauzy mezi jídly už nemají takový timig jako to bývalo. Nezbývá mi nic jiného než se naučit vařit víc. Myslím, že už se do toho začínám pomalu dostávat. Posledních pár dnů jsem pro jistotu jen chrlila nápady na jídla díky inspiraci z internetu.  Zádrhlelem byl nedostatek ingrediencí. Do obchodu to je 5km. Na tenhle nedostatek jsme už vyzráli. Napsali jsme si jídelníček. Snídaně jsem ještě moc nevychytala, zato obídky a večeře vypadají lákavě.
Jednoho dne při procházkou městem se mi opravdu poštěstilo. Míša oběvil obchod se zdravou výživou. Byli jsme se v něm podívat a cítila jsem se tam jako v rájí. Konečně něco co znám z domova :-D. Prodávají tam snad všechno, na co si člověk jako já jen může vzpomenout. Rýži, kuskus, čočku, hrách, vločky, oříšky a další dobroty na váhu. Mimo to jsem tam našla nespočet čajů, celozrnnách těstovin a různé druhy mouky.


Do třetice všeho dobrého jsme vyrazili na nákup dneska. Byl opravdu pořádný. Rozhodla jsem se neomezovat se. Když pro přítele není problém dát spolubydlícím celé víno, zaplatit taxi a ještě k tomu dát taxikářce dobré dýško tak já si přece můžu koupit na co mám chuť ne? :) Místní chleba už mi leze krkem a měla jsem chuť na pořádnou změnu.Věškeré pečivo je tu na omak měkké jako dost odleželý tousťák. Chuť je přinejmenším zvláštní. Ale už jsme si tu každý našli něco poživatelného. Já něco, co připomíná vzdáleně semínkový chleba Míša zase to, co vzdáleně připomíná chleba normální. Zavítali jsme do zdravé výživy pro červenou čočku, kuskus a čaj. Druhou zastávkou byly normální potraviny. Nakoupili jsme hromadu masa, ovoce, zeleniny i pečiva. Teď už není možné, že bychom měli něčeho málo. Lednička, mražák i poličky jsou nacpané k prasknutí. Mám ale dobrý pocit, že je konečně z čeho vařit.




Velikonoční beránek


Přijde mi, že už se dneska Velikonoce neslaví tak jako dřív. A vlastně mi to ani nevadí. Jsem ráda že mě nikdo ráno nemlátí, nehází do vany nebo nepolívá voňavkou. Na druhou stranu je trochu škoda, že už se nevaří tak jako dřív. Nádivka, vajíčka, mazanec,beránek a plno dalších dobrot patří k těm pravým Velikonocím. Upéct si vlastního beránka bylo mým snem už hodně, hodně dlouho. Až letos se mi však poštěstilo a tak jsem splodila beránky rovnou dva :-) Receptík mám podle kuchařky Romana Vaňka.

INGREDIENCE:

  • 160g rozuštěného másla
  • 4 vejce
  • 350g polohrubé mouky
  • 300g cukru
  • 12 lžic mléka
  • 1 prášek do pečiva

 (Na beránka jsem si koupila silikonovou formu s kovovým stojanem. Beránek šel opravdu lehce vyklopit a forma se myje opravdu jednoduše :-) Beránek po vyklopení může hezky sedět, jak je vidět na první fotce)



POSTUP:
  • Pokud nemáte silikonovou, formu beránka vymažte máslem a vysypejte moukou. Já jsem u silikonové trošku pomazala a vysypala jenom čumáček, protože se mi poprvé utrhl.
  • Troubu rozehřejeme na 150 stupňů celsia.
  • Vše smícháme a nalijeme do formy.
  • Pečeme asi 70 minut.
  • Beránka necháme ve formě vychladnout a až poté jej vyklopíme. Uvážeme mašličku a můžeme pocukrovat. 
 
Jen tak pro dolaďění atmosféry - můj velikonoční věnec.


sobota 19. dubna 2014

Quiche se špenátem a nivou



INGREDIENCE:

Těsto
  • 170g hl. mouky
  • 100g másla pokojové teploty
  • 1 žloutek
  • špetka soli
  • 4 lžíce vody
Náplň
  • 1 kelímek smetany na šlehání
  • 130g Nivy (nebo jiného sýra)
  • 2 vejce a jeden bílek
  • 250g špenátových listů
  • sůl, pepř

POSTUP:
  • Z ingrediencí na těsto vypracujeme hladké těsto, které necháme chvilku odpočinout v lednici. Těsto vyválíme a přeneseme do koláčové formy. Okraje necháme spíš vyšší, protože během pečení se těsto trochu speče a okraje se tak o maličko sníží. Těsto propícháme vidličkou. Na těsto položíme kus pečícího papíru, vsypeme na něj hrst suchých fazolí jako zátěž a dáme do trouby. Pečeme 15 minut, pak sundáme fazole a pečící papír a pečeme ještě 5 minut, až je povrch jemně zlatavý.
  • Špenát propláchneme, spaříme horkou vodou  a nakrájíme na menší kousky. Nivu nastrouháme a smícháme s ostatními surovinami na náplň. Směs nalijeme na upečené těsto. Celé pečeme na 180 stupňů asi 25minut. 

středa 9. dubna 2014

Bylinkový pstruh

Po dlouhé době je tu opět receptík. Tentokrát, snad poprvé, ryba.

Obecně si lidé myslí, že je ryba drahé jídlo. Neustále plno výmluv proč je nemůžeme jíst často, i když by jsme samozřejmě chtěli a tak dále..Něco Vám povím. Taková ryba není vůbec drahá a už vůbec ne složitá věc. Chce to jenom najít nějaký dobrý obchod kde ryby prodávají, a že je dneska má každý velký supermarket v lepším případě farmářský trh. Cena pak samozřejmě záleží na druhu. Dneska máme v hlavní roli pstruha. Rybu jsem ulovila za 16kč za 100g. Takže i když odečteme hlavu a ocas nevjde nás čisté maso dráž než kvalitní šunka.

Když je ryba doma jde to ráz na ráz.

INGREDIENCE:
  • 1 pstruh
  • 2 stroužky česneku
  • bylinky (bazalka, tymián, pažitka, petrželka..)
  • máslo
  • trošička mouky
  • 2 lžíce strouhanky
  • citron
POSTUP:
  •  zapneme troubu na 180stupňů
  • pstruha omyjeme pod tekoucí vodou a lehce vysušíme
  • vnitřek ryby pokapeme troškou citronové šťávy
  • v hmoždíři smícháme bylinky a nastrouhaný česnek s toškou měkkého másla
  • polovinou bylinkove směsi vyplníme pstruha.
  • rybu zlehka poprášíme moukou (zvenku) a osmahneme na trošce másla z obou stran
  • druhou polovinu bylinek smícháme se strouhankou až vnikne něco jako těstíčko.
  • pstruha položíme na lehce vymazaný pekáč a pomažeme bylivkovou směsí
  • pečeme asi 30 min

středa 29. ledna 2014

Roláda z červené řepy s Mascarpone


Už dlouho jsem nenarazila na recept který by se sem opravdu hodil. V časech, kdy jsem se se zdravou výživou teprve poznávala, byl každý trochu zdravý recept vzácností a každá rada nad zlato. Dneska je už zdravý řivotní styl něco úplně nornálního a z blogování o něm se stala tak trochu móda. Najít proto zajímavý a ještě né tolik profláknutý recept není poslední dobou jen tak. Ten dnešní je doufám mým esem v rukávu.Tak tedy dávejte pozor! A těm co znají se omlouvám.

INGREDIENCE (2-3roládky)
  • 125g uvařené červené řepy
  • 1vejce
  • 1/2 hrníčku mléka
  • 1 stroužek česneku
  • 1lžička olivového oleje
  • 7 lžic mouky
  • Mascarpone
POSTUP
  • Řepu, vejce, mléko, olej a česnek dáme společně do mixéru a mixujeme. Poté přimícháme mouku.
  • Na pánvičce (pokud možno bez tuku - nejlepší je na to keramická pánev) "osmažíme" jako palačinky
  • Každou palačicku namažeme Mascarpone a zarolujeme.
  • Roličky nakrájíme na kolečka a baštíme :-)