středa 23. dubna 2014

Smetanovo-tvarohový dortík


Jahody, mandle, bílá čokoláda, smetana, tvaroh..už se vám taky sbíhají sliny? I jednoduchý dortík může být dobrý a k tomu i krásný.

INGREDIENCE

Na korpus:
  •  5 vajec
  • 200g hl. mouky
  • 180g moučkového cukru
  • 1 lžíce oleje 
  • 1/2 prášku do pečiva
Krém:
  •  500g tvarohu
  • 500ml smetany ke šlehání
  • cukr  a rum podle chuti
  • marmeláda na potření korpusu
  • 2x ztužovač šlehačky
Zdobení:
  • cukrářské piškoty
  • jahody
  • 100g plátků mandlí
  • bílá čokoláda 
  • (troška želatiny)
  • červená stužka

POSTUP:
1.Upečeme korpus. Recept jak správně upéct korpus naleznete zde.

2. Krém:
Šlehačku pořádně vyšleháme společně se ztužovačem. Do šlehačky postupně zamícháme tvarohy a ochutíme rumem a cukrem.

3. Podle toho jak moc vyběh korpus jej rozkrájíme. Použijeme 2-3 vrstvy a necháme vychladout. Korpus potřeme větší vrstvou domácí marmelády.

4. Korpus s marmeládou potřeme vrstvou krému (předepsané množství vystačí na silnější vrstvy), přikrijeme další částí korpusu a postup opakujeme dokud není dort dost vysoký :-). Následně jej celý obmažeme zbytkem krému.

5. Posledním krokem je dekorace. Po obvodu "přilepíme" cukrářské piškoty, které můžeme na konci nebo v půlce seříznout. Na vršek dortu nasypeme mandle a dozdobíme jahodami a bílou čokoládou.
 Pokud neplánujete dortík hned jíst nebo jste použili mražené jahody je pořeba ovoce potřít želatinou.


Dekoraci lze samozřejmě upravit podle vlastní fantazie a třeba i podle toho jak moc vám vyběhl korpus. V létě bych taky nešetřila jahodama a klidně je přidala i mezi jednotlivé vrstvy dortu.

úterý 22. dubna 2014

Jídlo a vaření za velkou louží


Nikdy předtím by mě nenapadlo, že nákupy a vaření pro bude trochu problém. A už vůbec bych si nemyslela, že budu postrádat věci jako české pečivo. Ale je to tak. Po dvou týdnech mi chybí český chleba, sýry a osatatní potraviny.

Při první návštěvě obchodu jsem byla úplně mimo a bylo mi v podstatě jedno co kupujeme. Nákupy jsem nechala na příteli. Jediné, co jsem si při prvním nákupu našla sama byl bílý jogurt o kterém moje drahá polovička tvrdila, že tu není a oběvila jsem i ovesné vločky. Nalezení jogurtu a vloček jsem brala jako výhru. Další věc, co mě mile překvapila bylo oddělení s ovocem a zeleninou. Všechno je tu čerstvé a vypadá krásně. Většina zeleniny je tu vždycky krásně naaranžovaná na kostkách ledu. Cena je podobná jako u nás. Už od začátku sdílení ledničky s přítelem mě opravdu těšila jedna věc. Stále máme dostatek zeleniny a ovoce.


Druhý nakupovací den jsem se začla pomalu rozkoukávat a orientovat se v tom co kolik stojí. Pořád jsem se ale cítila jako v lese - bezradná. Neveděla jsem co vařit a hlavně z čeho.

Nové potraviny a nedostatek nápadů nebyly našim jediným zádrhelem. Ještě teď mám problém navařit jídlo tak, aby bylo opravdu dobré a bylo ho dostatek na 4 porce. Člověk pocítí rozdíl ve velikosti porcí, když se mu od základu změní život. Do teď jsem vždycky strávila celé dopoledne a někdy i většinu odpoledne sezením ve škole nebo učením. Snažila jsem se jíst opravdu pravidelně a vyváženě. Teď jsem celý den na nohách. Dopoledne se v práci sokoro nezastavím. Odpoledne když je hezky vyrazíme do přírody nebo cvičím doma. Není divu, že jsme hladovější, jak já tak Míša. Pauzy mezi jídly už nemají takový timig jako to bývalo. Nezbývá mi nic jiného než se naučit vařit víc. Myslím, že už se do toho začínám pomalu dostávat. Posledních pár dnů jsem pro jistotu jen chrlila nápady na jídla díky inspiraci z internetu.  Zádrhlelem byl nedostatek ingrediencí. Do obchodu to je 5km. Na tenhle nedostatek jsme už vyzráli. Napsali jsme si jídelníček. Snídaně jsem ještě moc nevychytala, zato obídky a večeře vypadají lákavě.
Jednoho dne při procházkou městem se mi opravdu poštěstilo. Míša oběvil obchod se zdravou výživou. Byli jsme se v něm podívat a cítila jsem se tam jako v rájí. Konečně něco co znám z domova :-D. Prodávají tam snad všechno, na co si člověk jako já jen může vzpomenout. Rýži, kuskus, čočku, hrách, vločky, oříšky a další dobroty na váhu. Mimo to jsem tam našla nespočet čajů, celozrnnách těstovin a různé druhy mouky.


Do třetice všeho dobrého jsme vyrazili na nákup dneska. Byl opravdu pořádný. Rozhodla jsem se neomezovat se. Když pro přítele není problém dát spolubydlícím celé víno, zaplatit taxi a ještě k tomu dát taxikářce dobré dýško tak já si přece můžu koupit na co mám chuť ne? :) Místní chleba už mi leze krkem a měla jsem chuť na pořádnou změnu.Věškeré pečivo je tu na omak měkké jako dost odleželý tousťák. Chuť je přinejmenším zvláštní. Ale už jsme si tu každý našli něco poživatelného. Já něco, co připomíná vzdáleně semínkový chleba Míša zase to, co vzdáleně připomíná chleba normální. Zavítali jsme do zdravé výživy pro červenou čočku, kuskus a čaj. Druhou zastávkou byly normální potraviny. Nakoupili jsme hromadu masa, ovoce, zeleniny i pečiva. Teď už není možné, že bychom měli něčeho málo. Lednička, mražák i poličky jsou nacpané k prasknutí. Mám ale dobrý pocit, že je konečně z čeho vařit.




Velikonoční beránek


Přijde mi, že už se dneska Velikonoce neslaví tak jako dřív. A vlastně mi to ani nevadí. Jsem ráda že mě nikdo ráno nemlátí, nehází do vany nebo nepolívá voňavkou. Na druhou stranu je trochu škoda, že už se nevaří tak jako dřív. Nádivka, vajíčka, mazanec,beránek a plno dalších dobrot patří k těm pravým Velikonocím. Upéct si vlastního beránka bylo mým snem už hodně, hodně dlouho. Až letos se mi však poštěstilo a tak jsem splodila beránky rovnou dva :-) Receptík mám podle kuchařky Romana Vaňka.

INGREDIENCE:

  • 160g rozuštěného másla
  • 4 vejce
  • 350g polohrubé mouky
  • 300g cukru
  • 12 lžic mléka
  • 1 prášek do pečiva

 (Na beránka jsem si koupila silikonovou formu s kovovým stojanem. Beránek šel opravdu lehce vyklopit a forma se myje opravdu jednoduše :-) Beránek po vyklopení může hezky sedět, jak je vidět na první fotce)



POSTUP:
  • Pokud nemáte silikonovou, formu beránka vymažte máslem a vysypejte moukou. Já jsem u silikonové trošku pomazala a vysypala jenom čumáček, protože se mi poprvé utrhl.
  • Troubu rozehřejeme na 150 stupňů celsia.
  • Vše smícháme a nalijeme do formy.
  • Pečeme asi 70 minut.
  • Beránka necháme ve formě vychladnout a až poté jej vyklopíme. Uvážeme mašličku a můžeme pocukrovat. 
 
Jen tak pro dolaďění atmosféry - můj velikonoční věnec.


sobota 19. dubna 2014

Quiche se špenátem a nivou



INGREDIENCE:

Těsto
  • 170g hl. mouky
  • 100g másla pokojové teploty
  • 1 žloutek
  • špetka soli
  • 4 lžíce vody
Náplň
  • 1 kelímek smetany na šlehání
  • 130g Nivy (nebo jiného sýra)
  • 2 vejce a jeden bílek
  • 250g špenátových listů
  • sůl, pepř

POSTUP:
  • Z ingrediencí na těsto vypracujeme hladké těsto, které necháme chvilku odpočinout v lednici. Těsto vyválíme a přeneseme do koláčové formy. Okraje necháme spíš vyšší, protože během pečení se těsto trochu speče a okraje se tak o maličko sníží. Těsto propícháme vidličkou. Na těsto položíme kus pečícího papíru, vsypeme na něj hrst suchých fazolí jako zátěž a dáme do trouby. Pečeme 15 minut, pak sundáme fazole a pečící papír a pečeme ještě 5 minut, až je povrch jemně zlatavý.
  • Špenát propláchneme, spaříme horkou vodou  a nakrájíme na menší kousky. Nivu nastrouháme a smícháme s ostatními surovinami na náplň. Směs nalijeme na upečené těsto. Celé pečeme na 180 stupňů asi 25minut. 

středa 9. dubna 2014

Bylinkový pstruh

Po dlouhé době je tu opět receptík. Tentokrát, snad poprvé, ryba.

Obecně si lidé myslí, že je ryba drahé jídlo. Neustále plno výmluv proč je nemůžeme jíst často, i když by jsme samozřejmě chtěli a tak dále..Něco Vám povím. Taková ryba není vůbec drahá a už vůbec ne složitá věc. Chce to jenom najít nějaký dobrý obchod kde ryby prodávají, a že je dneska má každý velký supermarket v lepším případě farmářský trh. Cena pak samozřejmě záleží na druhu. Dneska máme v hlavní roli pstruha. Rybu jsem ulovila za 16kč za 100g. Takže i když odečteme hlavu a ocas nevjde nás čisté maso dráž než kvalitní šunka.

Když je ryba doma jde to ráz na ráz.

INGREDIENCE:
  • 1 pstruh
  • 2 stroužky česneku
  • bylinky (bazalka, tymián, pažitka, petrželka..)
  • máslo
  • trošička mouky
  • 2 lžíce strouhanky
  • citron
POSTUP:
  •  zapneme troubu na 180stupňů
  • pstruha omyjeme pod tekoucí vodou a lehce vysušíme
  • vnitřek ryby pokapeme troškou citronové šťávy
  • v hmoždíři smícháme bylinky a nastrouhaný česnek s toškou měkkého másla
  • polovinou bylinkove směsi vyplníme pstruha.
  • rybu zlehka poprášíme moukou (zvenku) a osmahneme na trošce másla z obou stran
  • druhou polovinu bylinek smícháme se strouhankou až vnikne něco jako těstíčko.
  • pstruha položíme na lehce vymazaný pekáč a pomažeme bylivkovou směsí
  • pečeme asi 30 min