pátek 23. května 2014

Carrot Cake



Původně jsem myslela, že recept na mrkvový dortík na mém blogu nepřibyde. Korpus se mi zdál být moc buchtový a krém moc máslový a vanilkový. Mimo to se mi po upečení dortík rozpadl a já jej tak nějak naplácala a modlila se, ať se to dá jíst. Druhý den jsem však byla velmi mile překvapena. Chutě se prolnuly a dortík byl vynikající. Pochutnala si na něm oslavenkyně i skoro celá naše firma. Pokud se vyhnete pár mým chybám, jedná se o rychlou a jednoduchou pochoutku. Carrot cake dokáže ozvláštnit každý slavnostní stůl.

INGREDIENCE
Na korpus
  • 4 vejce
  • 1 hrnek třtinového cukru
  • 3/4 hrnku oleje
  • 1 lžička vanilkového aroma
  • 1 prášek na pečení
  • 8 středních mrkví
  • 2 hrstí vlašských ořechů
  • 1 hrst rozinek
  • kůra z jednoho citrónu
Na krém
  • 400g lučiny
  • 500g měkkého tvarohu
  • 1 hrnek medu
  • 100g másla
  • 1/2 lžičky vanilkového aroma
  • trocha citrónové šťávy
  • (bude-li krém příliš řídký, můžete použít ztužovač šlehačky -já naopak přidala trochu mléka protože mi přišel hustý)
 Ozdoba
  • jemně nasekané vlašské ořechy (asi 4 hrsti)
  • obarvený marcipán nebo fondán

POSTUP

Korpus
  • vejce rozmícháme metličkou s cukrem, přidáme vanilkové aroma a mouku s práškem do pečiva
  • mrkev nastrouháme jak nejjemněji to jde (snížíte tak lámavost korpusu) a ořechy nasekáme na menší kousky
  • do připraveného těsta zamícháme mrkev a zbylé ingredience
  • těsto dáme do dortové formy a pečeme asi 70 minut (testujeme špejlí, která musí zůstat suchá)
  • po upečení necháme korpus chvilku vychladnout a pak opatrně sundáme formu
  • je důležité na korpus příliš nesahat ani jej neobracet dokud opravdu pořádne nechychladne jinak by se polámal 

Krém

  • všechy ingredience spolu vyšleháme v krém
 Sestavení
  • vychladlý korpus rozkrojíme na dva nebo tři pláty, ktré promažeme krémem (nemusíte šetřit)
  • nakonec krémem obmažeme celý dort tak, aby byl hezky bílý ale zároveň neměl příliš hustou vrstvu
  • pokud máte čas, dejte dortík tak na hodinku do ledničky
  • nejlepší nazdobení je podle mně s marcipánovými mrkvičkami a oříšky po obvodu (já oříšky neměla tak jsem použila kokos a lněné semínko

 Věřím, že kdybych dělala dortík ještě jednou, bude mnohem krásnější, tak snad fotky brzy zaktualizuju. Na první pokus to ale nebylo zlé nemyslíte?


pondělí 19. května 2014

Lívance ze sýra cottage

Velmi jednoduchý recept na výborné lívance ze kterých rozhodně nepřiberete. Navíc je můžete dělat hned v několika variacích.

NA SLADKO



Na 2 porce potřebujeme:
  • 125 ml sýra cottage
  •  40 ml mléka 
  •  80g celozrnné mouky
  • 1 vejce
  •  ½ lžičky citronové šťávy
  • Na ozdobu : jogurt/tvaroh, ovoce, oříšky, med..
V míse smícháme sýr, mléko, mouku žloutek a našlehaný bílek a přidáme citronovu šťávu. Vyšleháme v hladké těsto a opečeme na pánvi lehce potřené olejem. Hotový lívanec potřeme jogurtem nebo tvarohem a přidáme ovoce a oříšky.

 

NA SLANO

  • jeden z mých nejoblíbenějších receptů. Chutná výborně a skvěle vypadá:)


  • 125 ml sýra cottage
  • 40 ml mléka
  • 80g celozrnné mouky
  • 1 vejce
  •  1 trojuhelníček měkého sýra, šunka, tvrdý sýr, ledový salát
Cottage s mlékem, vejcem a moukou ušleháme v hladké těsto a opečeme na pánvi lehce pomazané olejem. Hotové lívance pomažeme troškou měkého sýra, přidáme šunku a ledový salát. Na vrch nastrouháme tvrdý sýr. Chutnají dobře teplé i studené.

 

JAKO PŘÍLOHA


  • lívance děláme podle těsta na slanou verzi, využít je můžeme třeba k americké snídani.


 

sobota 17. května 2014

Americká snídaně

Tak jsem se dnes poprvé přihlásila do blogerské soutěže. Mnozí z Vás určitě znají Mončinu soutěž Královské snídání. A právě jí se účastním se svou americkou snídaní.Tak prosím držte palce a pokud se Vám snídaně líbí tak můžete i hlasovat (to bude možné až za pár dní)

Na talíři najdete výborné sňídaňové klobásky od The Real Meat Society, opečenou šunku nejvyšší jakousti, koupená na farmářských trzích, domácí lívance ze sýra cottage a opečená vajíčka.

S porcí na fotce jsme se  poprali dva a napapali jsme se teda pořádně :-)

pátek 16. května 2014

Coleslaw



 Coleslaw = hodně zelí, trochu mrkve a dressing. Salát plný vitamínů idealní na zimu a jaro, kdy je nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce. A ani vaše peněženka nezapláče.

Salát coleslaw mám moc ráda, ale tak nějak jsem se dlouho nemohla odhodlat udělat vlastní. Naštěstí jsem nedávno narazila na skvělou stránku s recepty, která mně inspirovla pro domácí tvorbu. Jak už je u mě zvykem, upravila jsem recept k obrazu svému a tady je výsledek. Tak trochu light verze :-)


INGREDIENCE:

  • 1 hlávka bílého zelí
  • 3 mrkve (střední velikost)
  • 3 lžíce majonézy (já koupila light oh Helmans a byla moc dobrá)
  • 4-5 lžic jogurtu (použila jsem Hollandia)
  • 1 lžíce octa (pokud máte bílý vinný ocet tak ho použijte a klidně dejte
  • 2 lžičky hočiče
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • mořská sůl a mletý pepř

POSTUP:
  • zelí zbavíme vnějších listů a odstraníme košťál
  • pokud máte kuchňský robot, mužete zelí nakrájet na menší kousky a zbytek za vás udělá přístroj; ten kdo nemá robot, musí růčo na  tenké nudličky
  • mrkev očistíme a nastrouháme na jemno
  • zbylé ingredience smícháme na dressing
  • zeleninu snícháme společně s dresingem
  • salát necháme chvilku uležet v lednici

neděle 11. května 2014

Francouzské brambory



K receptu na francouzské brambory mně inspiroval portál "proženy". Opravdu netuším jestli francouzi dělají zapečené brambory takto či jinak, takže nadpis berte jen jako orientační název. Na tento pokrm totiž existuje nespočet recepů. Tato varianta mně opravdu překvaila a chutnala lépe než jsem čekala. Množství surovin berte orientačně, já dělala vše od oka :-) Pro nováčky v kuchtění je pozitivní zprávou, že není co zkazit a navařeno máte během chvilky. A pokud hlídáte každou kalorii, nahraďte smetanu jogurtem.

INGREDIENCE:
  • 1 kg brambor
  • 500 g uzeného masa
  • 2 vejce
  • 200 ml smetany ke šlehání/jogurtu
  • 200g tvrdého sýru
POSTUP:
  • Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do poloměka.
  • Uzené nakrájíme na kostičky.
  • Vejce smícháme se smetanou.
  • Sýr nastroháme.
  • Pokud je to nutné, uvařené brambory ještě nakrájíme na menší kostičky.
  • Všechny připravené ingredience smícháme v zapékací míse.
  • Pečeme así 20 minut na 180 stupňů